Schork´s Sauerkraut

Frischer Weißkohl wird sorgfältig von Hand geerntet und direkt an die Familie Schork geliefert. In zweiter Generation führen Daniel und Guido Schork den Betrieb ihres Vaters mit großer Hingabe und Tradition fort. Auf ihrem Hof wird der Kohl in feine Streifen zerkleinert und zu köstlichem Sauerkraut verarbeitet, das in der Pfalz viele begeisterte Anhänger hat. Dieses Sauerkraut wird komplett ohne Zusatzstoffe hergestellt, was seine natürliche Frische und Qualität bewahrt.

Das Besondere an ihrem Betrieb ist die nachhaltige Kreislaufwirtschaft: Kraut, das bei der Verarbeitung nicht genutzt wird, wird nicht verschwendet. Stattdessen gelangt es zurück auf die Felder, wo es als nährstoffreicher Dünger dient. Diese Praxis trägt nicht nur zur Bodenverbesserung bei, sondern verhindert auch Lebensmittelverschwendung.

Daniel und Guido Schork setzen mit ihrem Betrieb ein starkes Zeichen für Nachhaltigkeit und Qualität, was sich in jedem Bissen ihres handgemachten Sauerkrauts widerspiegelt. Ihre Arbeit zeigt, wie traditionelle Methoden und moderne Nachhaltigkeitspraktiken harmonisch zusammenwirken können, um sowohl leckere als auch umweltfreundliche Produkte zu schaffen.